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組成牛奶的主要成分有四種：水、蛋白質、脂肪、乳糖。其中，乳糖是存在於牛奶中的碳水化合物。
人身體中的乳糖酶代謝乳糖，並產生葡萄糖，和半乳糖，在血液中很容易被吸收，快速提高血糖胰島素水平。
300克的全脂純牛奶，含有淨碳水化合物約15克左右，而300克的可樂，約含有30克左右的淨碳水化合物。也就是說，一天喝一斤奶的話，就等於是在喝多半罐可樂。如果再多喝點，碳水化合物超標，直接就會被踢出生酮狀態。所以如果確實想喝的話一定要把控攝入量。
所以，嚴格的低碳不建議喝牛奶，因為乳糖，喝牛奶可能會退出生酮模式。
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